老商标 | 吴蕴初与“佛手牌”味精

据史料介绍，“佛手”味精的创始人是我国近代著名实业家、化学家，中国“味精之父”吴蕴初先生。

吴蕴初，上海嘉定人，他早年就读于上海广方言馆，后转入上海兵工专门学校学习化学。

一战后，国外日化原料和产品开始源源不斯地倾销到我国，其中包括制造调味品所需的谷氨酸钠。包括日本“美女牌”味之素，其倾销商铃木商社在我国大作广告，获得了巨大的市场和利润。

从1920年初开始，吴蕴初开始研究日本“味の素”，他从德国化学家里德豪生关于从植物蛋白质中提取谷氨酸钠的资料得到启示，经过他一年多时间的不懈努力，国产调味品终于试制成功，并结晶出几十克成品。由此，吴蕴初打破了日本“味の素”的垄断。

1921年，吴蕴初结识了上海酱园业大户张崇新、酱园商人王东园和酱园业巨子张逸云，他们一见如故，决定共同建厂生产这款调味料。

1923年，吴蕴初与酱园老板张逸云一拍即合，两人商定由张出资5万元，吴以技术入股开办味精厂。当年5月，吴蕴初先在唐家湾蓝维霭路（今肇周路）试办新厂，8月，经过吴、张等人的筹备，调味品制造公司正式开工，并很快生产出样品，天厨味精厂由此初具雏形。

为了体现“浓缩就是精华”、“味道最最鲜美”的涵义，吴蕴初将新产品命名为“味精”，以区别于日本的“味の素”。

产品质量好，还得会吆喝。为扩大“佛手”牌味精的销路，吴蕴初也是动足了脑筋。最初，他们先在张逸云经营的酱园进行宣传试销，以获得真实的市场反馈。之后，公司又在上海主要路段和报刊上大做广告，“佛手味精，鲜美绝伦”的广告画随时可见，“佛手味精，完全国货”的宣传口号更是响彻云霄。

1925年“五卅运动”时，天厨味精打出“敬请国人，爱用国货，天厨味精，国货精品”的广告，一时回应热烈，产品供不应求。在此打击下，昔日霸主“味の素”逐渐退出中国市场。

之后，天厨味精连续三次参加1926年美国费城、1930年比利时和1933年芝加哥世博会并三次获得大奖，消息传出后，天厨味精名声大噪。此后，“佛手”牌味精不仅畅销国内，而且还远销至东南亚各国。